Kurz přípravy ryb

Info

• Popis:
  Všichni víme, že rybí maso je zdravé, chutné, bohaté na kvalitní živiny i vitamíny. A dokonce i víme, že by jsme ryby měli konzumovat alespoň jednou týdně. Někomu vadí kosti, jiný zase neví, jak rybu správně zpracovat. To vše Vás naučíme! Dostanete na stůl hned několik druhů čerstvých ryb a jdeme na to. Po teoretické průpravě Vás naučíme, jak ryby vykuchat, jak je zbavit šupin a ploutví. Jak ryby vykostit a nafiletovat tak, abyste je mohli doma či u přátel na grilovačce mistrovsky připravit. Není nad to, hostům připravit čerstvě nafiletovanou rybu v podobě steaku bez kostí!

• Průběh:
  přibližně půlhodinová teoretická část a poté práce se 3 druhy ryb (např. kapr, pstruh, jeseter či jiné). Zapůjčíme vám kuchyňské vybavení (zástěra, nože, atd). Po ukončení programu si můžete odnést 3 zpracované ryby domů společně s certifikátem o absolvování kurzu.

• platnost poukazu: 31.12.2020
  Uvedená platnost poukazu platí pouze pro nový nákup. Pakliže čerpáte kredit/univerzální poukaz, platnost Vašeho nového poukazu se řídí platností kreditu/univerzálního poukazu.

• Balíček obsahuje:
  uvítací nápoj (káva, čaj, v horkých dnech limonáda), zapůjčení pracovních pomůcek, 3 zpracované ryby.

• Balíček neobsahuje: dopravu na místo konání, služby a produkty nad rámec balíčku.

• Sezóna: celoročně

• Doprovod: není možný

• Počasí: nemá vliv

• Doporučené oblečení: pohodlné

• Zdravotní stav: příznivý zdravotní stav

• Poznámka: minimální věková hranice je 15 let. Kurzu se účastní 2 – 5 osob.

Zajímavosti

• Rybí maso je velmi lehce stravitelné. Výjimkou jsou ryby tučné, jako úhoř, losos a tuňák. Na stravitelnost má však v nemalé míře vliv kuchyňská úprava. Nejlehčeji stravitelné jsou ryby vařené a ryby zbavené kůže. Nejhůře stravitelná je pak ryba smažená. K přednostem rybího masa patří i jeho jemnost a chutnost. Na jeho jakost má vliv především prostředí, v kterém ryba žije, její stáří a doba tření.
  
  Nevýhodou rybího masa je, že po zabití velmi rychle podléhá zkáze. Nejdříve se rozkládají vnitřnosti, žábry a kůže. Proto zabitou rybu ihned vyvrhneme, odstraníme ploutve a žábry a maso co nejdříve upravíme. Bahnitou příchuť rybího masa odstraníme, necháme-li živou rybu před zabitím 2-3 dny v čerstvé pramenité vodě. Chceme-li rybu před zabitím v domácnosti uchovat živou, dbáme, aby měla dostatečné množství čerstvé vody. Vodu alespoň ráno a večer vyměníme. Krmit rybu není třeba. Koupíme-li rybu zabitou a chceme zjistit, zda je čerstvá, podíváme se, má-li lesklou kůži, jasně vypoulené oči, pevné a pružné maso na břiše, kosti a šupiny pevně zasazené a jasně červené žábry a soudržné vnitřnosti. Je třeba dávat pozor:
  
  - Ryba před delší dobou zabitá má zakalené oči a vybledlé žábry.
  
  - Ryba leklá má křečovitě otevřená ústa a skřele.
  
  - Ryba zkažená a v rozkladu má zapadlé oči, rohovky potažené slizem, který páchne, rozměklé vnitřnosti a žábry prostoupené páchnoucím slizem, šupiny a kosti uvolněné, maso změklé.
  
  Čištění a kuchání ryb je činnost, kterou se vyplatí zvládnout. Pokud ji dobře zvládneme, zjednodušíme si tak další práci a předejdeme ztrátám zdravého rybího masa. Do této přípravy ryb před další úpravou patří především odstranění šupin, ploutví a vnitřností. Někdy odstraňujeme také kůži, zejména u ryb, které mají kůži tužší a vadila by nám při dalším zpracování masa (mletí).
  

Hodnocení

Časté dotazy

• uplatnění Edenred

  

  Jak uplatnit Edenred na nákup zážitku se dozvíte zde: https://www.firmanazazitky.cz/vse-o-nakupu#ticket

• uplatnění UP Čr

  

  Jak uplatnit UP Čr na nákup zážitku se dozvíte zde: https://www.firmanazazitky.cz/vse-o-nakupu#chd

• uplatnění Sodexo

  

  Jak uplatnit Sodexo na nákup zážitku se dozvíte zde: http://www.firmanazazitky.cz/vse-o-nakupu#poukazky

• uplatnění kreditu Allegria BENE

  Speciální univerzální poukaz s označením BENE, na tento zážitek lze uplatnit.

• uplatnění kreditu Allegria

  Kredit Allegria z běžného univerzálního poukazu a/nebo virtuálního účtu na tento zážitek lze uplatnit.