Kam na degustační menu? Tipy na 10 restaurací

V čem spočívá degustační menu a krátká historie

Degustace spočívá v servírování menších, ale dokonale připravených porcí, většinou v 5 až 10chodové verzi. Degustační menu má své kořeny ve Francii, kde šéfkuchaři chtěli předvést svůj um bez svazujících hranic klasických „à la carte" menu. Jedná se tedy o naprosté oddání šéfkuchařovi, kdy spoléháte na jeho dovednosti a schopnost elegantně párovat chutě a chody dohromady.

V prvním desetiletí 21. století začalo degustační menu nabývat světové popularitě a stalo se tak stálicí a ukazatelem všech kvalitních restaurací. Dnes už existuje mnoho podniků, kde nic jiného nenabízí.

1. Restaurace PRU58

Pokud holdujete asijské kuchyni, tak si nenechte ujít degustační menu v pražské PRU58. Kuchyně pod taktovkou Štěpána Návrata si zakládá na čerstvých a lokálních surovinách. Na výběr máte hned z několika degustačních menu, a to z klasického, veganského nebo tzv. „Omakase".

Pokud ctíte filozofii degustace a věříte dovednosti místního šéfkuchaře, tak určitě zažijte degustační menu „Omakase", kdy se dáte na „pospas" šéfkuchařovi a jeho týmu. Každý z 10 chodů bude pro vás naprostým překvapením. PRU58 vás nepřekvapí pouze jídlem, ale také interiérem. Vysoký rustikální strop v kombinaci s množstvím exotických rostlin dodává místu hřejivou a moderní atmosféru.

---

2. Restaurace Piano Nobile

Za luxusní kuchyní a krásným prostředím vyrazte do Chateau Mcely a jeho restaurace Piano Nobile, která se pravidelně řadí na předních pozicích prestižních gourmet žebříčků. Piano Nobile vás uchvátí nejen gastronomií, ale také majestátním ryze evropským interiérem. Krásnému prostředí a výborné kuchyni odpovídá i cena.

---

3. Restaurace MG

Na trochu netradičním místě, hned vedle letiště, najdete restauraci MG šéfkuchaře Miroslava Grusze. Restaurace je silně ovlivněna italskou a středomořskou kuchyní a 30letou praxí šéfkuchaře. Jelikož jíst budete hned vedle runwaye, degustační menu můžete zkombinovat s vyhlídkovým letem. Na výběr máte od 3 až do 11chodových verzí degustační večeře. Samozřejmostí je i vinné párování.

---

4. Restaurace Field

Jedna z nejznámějších restaurací v Česku, Field, je fine dining restaurace šéfkuchaře, a jedné z tváří české gastronomické scény, Romana Kašpárka. Na výběr tu máte ze standartního 10chodového degustačního menu a 6chodového zkráceného menu. Field se pyšní, jako jeden ze dvou restaurací v ČR, prestižní michelinskou hvězdou.

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Field Restaurant (@fieldrestaurant)

5. Restaurace U Malířů 1543

Na Malé straně najdete jednu z nejstarších restaurací v Praze, jejíž historie sahá až do roku 1543. Interiér s bohatě zdobenými stropy, závěsnými lustry se svíčkami a vysokými okny je toho jasným důkazem. Restaurace může být jakkoliv krásná a dechberoucí, ale to hlavní je vždycky jídlo. Moderní česká a francouzská kuchyně šéfkuchaře Miroslava Doležala vás překvapí svojí rafinovaností. Nechte se ohromit 4 a 6chodovým degustační menu v této nádherné restauraci.

---

6. Restaurace Pastař

Milujete autentickou italskou kuchyni? V restauraci Pastař ctí tradice a postupy italské gastronomie. Tento podnik nabízí místo s pohodovou atmosférou, kde se lidé mohou bavit, smát se a vychutnávat skvělé jídlo. Důkazem vysoké kvality je ocenění Zlatý lev, který Pastař obdržel v roce 2020. Přijďte ochutnat 5chodové degustační menu a odneste si třeba čerstvé těstoviny z místního obchůdku.

---

7. Restaurace Kampa park

Pokud hledáte restauraci se skvělým degustačním menu a špetkou romantiky, Kampa park by na vašem seznamu neměl chybět. Stylový interiér restaurace s výhledem na Karlův most zaručuje krásně strávený večer. Kuchyni šéfkuchaře Marka Ratische dominují rybí a mezinárodní pokrmy, jejichž mistrovské zpracování vás ohromí. V létě oceníte venkovní terasu podél řeky Vltavy. V případě oslavy významné události využijete Benátský balkón, kde se pokocháte výhledem na Čertovku.

---

8. Restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise

Za fine dining zážitkem vyrazte do La Degustation, jedné ze dvou restaurací v Česku oceněnou michelinskou hvězdou, kterou si drží už od roku 2012. S výběrem těch nejlepších surovin si dávají záležet. Maso, zelenina, houby, ryby nebo ovoce, s kterými se v restauraci pracuje, nepocházejí dále než 300 km od podniku. Na výběr máte z 3chodového obědového menu a 5chodové degustační večeře šéfkuchaře Oldřicha Sahajdáka. Pokud chcete ochutnat to nejlepší, co česká gastronomická scéna nabízí, návštěvu v „La degu" si nenechte ujít.

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený La Degustation (@la_degustation)

9. Restaurace Ginger & Fred

Degustační menu si můžete vychutnat v 5. patře Tančícího domu. Kuchyni restaurace Ginger & Fred vede známá televizní tvář - Ondřej Slanina, kterého znáte z pořadu „Kluci v akci". Ondra si pro vás připravil 5chodové menu inspirované francouzskou, mezinárodní a středozemní kuchyní. Při jídle oceníte krásný výhled na Prahu a moderně zařízený interiér restaurace.

---

10. Restaurace Honoria

V Chateau Herálec najdete luxusní zámeckou restauraci Honoria. Degustační menu pojmenované „Pánů Trčků z Lípy" vychází z tradic české kuchyně a inspiraci čerpá z historie zámku a okolí. Šéfkuchař Michael Zapalač a jeho tým pracuje převážně s lokálními a sezónními surovinami. Gastronomický zážitek spojte rovnou s luxusním pobytem. Hotel nabízí mimo jiné wellness & SPA, kde najdete sauny, bazén, vířivku a fitness.

---